Pavê de limão

Existe uma torta clássica de limão que eu até já postei aqui. Minha amiga Helse me ensinou a fazer a mesma receita sob a forma de pavê (e também me forneceu os cheirosos limõezinhos galegos que usei nesta receita).

• uma lata de leite condensado
• uma caixinha de 200g de creme de leite (eu tirei o soro para ficar mais firme). Pode ser uma lata também, de 300g, essa medida não importa muito no resultado final.
• meia lata (medida do leite condensado) de suco de limão. Atenção: para ficar menos azedinho, diminua a quatidade de suco.
• um pacote e meio de biscoito maisena ou maria
• leite para umidecer as bolachas

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e monte camadas de bolachas umidecidas no leite/creme de limão (na minha vasilha redonda de uns 20 cm, deu três camadas). Finalize com bolachas picadas (não umidecidas) e leve à geladeira de um dia para o outro. 

O meu ficou bem azedinho no dia seguinte (achei que meia lata de suco foi muito...), mas no segundo dia já estava mais suave e até mais gostoso...

Linguado recheado com catupiry e camarões

Receita "adaptada" do menu do restaurante Mar del Plata, em Santos. Lá, esse prato é servido com um tal de "arroz com frutas", que não experimentei por falta de companhia com paladar aventureiro...mas vai bem com um arroz à grega e purê de batatas. O molhinho é invenção minha.

• Filés de linguado temperados com sal, pimenta e suco de limão
• Camarões médios salteados na manteiga
• Catupiry gelado
• Farinha de trigo misturada com farinha de rosca, na mesma medida, para empanar
• Óleo para fritar

Faça um "sanduíche" com dois filés do mesmo tamanho, recheando com uma tira de catupiry e alguns camarões. Não coloque muito para não ficar difícil de fritar...Passe na mistura de farinhas (com cuidado para não desmontar) e frite em uma frigideira com pouco óleo (um dedo basta) para evitar que o óleo entre no recheio. Use com cuidado uma espátula e uma colher para virar e dourar do outro lado, sem deixar o recheio escorrer. Não é difícil de virar, mas se fizer com pressa ou com o utensílio errado (que dobre o peixe) vai escorrer o catupiry e adeus almoço!

Molho:

• dourar meia cebola na manteiga e adicionar meia colher de Fondor Maggi e um pote de iogurte. Pode colocar salsinha ou alcaparras. Fica azedinho e salgado.

Soja

Ainda ando sem inspiração...nehuma novidade. Só passei aqui para relembrar os leitores deste blog de uma receita que - para mim - é top 5 por aqui: o calzone de batata com recheio de proteína de soja. Acabei de fazê-la...é tão prática e saudável que vocês não podem deixar de experimentar.

Eu adoro falar da PTS porque pouca gente conhece ou já experimentou. Nesse calzone, a PTS fica sensacional - já foi testada e aprovada por vários "carnívoros" que conheço! Agora estou agregando um tiquinho de catupiry no recheio de cada calzone e colocando gergelim preto por cima, para dar uma decorada.

No Orkut existe uma comunidade bem legal com diversas receitas com soja. Para quem tem Orkut, é só acessar: Soja (Dicas e Receitas).