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segunda-feira, 8 de julho de 2013

Cheesecake da Laura Vitale

Esse é o meu, com morangos frescos e amoras (des)congeladas!  
Cheesecake outra vez!

Vocês já sabem que aqui no blog tem uma receita famosinha de cheesecake, com várias dicas e "pulos do gato" (clique aqui para New York Style Cheesecake). 

No entanto, resolvi tentar outra receita (a da foto acima), que retirei do canal do Youtube da Laura Vitale, Laura in the Kitchen. Adoro esse canal e já falei dele aqui no blog, na postagem da receita de waffles

As duas receitas de cheesecake são bem semelhantes (mesmo ingredientes), diferindo basicamente na quantidade: menos sour cream, mais açúcar, mais farinha e muuuuuito mais cream cheese (5 embalagens de 8 oz. = 1,134 kg!!!). Porém, só com muito cream cheese (mais uma forma desmontável não muito larga) é que conseguimos fazer um cheesecake cuja fatia vai ficar alta, igual à daquele restaurante famoso. Vejam fotos dos frames que fiz da vídeo-receita da Laura:

Reparem: 1 - a cor do cheesecake quando sai do forno (clarinho mesmo, basta desgrudar dos lados da forma e está pronto!) e 2 - o tamanho da fatia!

Infelizmente, o preço do cream cheese no Brasil é um pouco impeditivo (paguei quase R$ 6,70 cada embalagem de 150 g aqui no interiôrrrr!). Eu fiz só meia receita e, claro, ficou baixinho... :-(

Lado bom: como poderão ver no vídeo, ela mistura todos os ingredientes na batedeira, bate rapidinho e pronto! Sem ordem, sem regras....simples assim. E dá a dica: não bater muito para não agregar ar na massa e não rachar

Não vou reescrever a receita, basta pegá-la diretamente no site da Laura Vitale. Está em inglês, mas se alguém tiver alguma dificuldade com a tradução, basta deixar um recadinho nos comentários que eu ajudo, tá? Ah, peguem o modo de fazer sour cream caseiro na minha receita ou substituam por um pote de coalhada ou iogurte sem soro (dicas sobre isso aqui).


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