Achei esse glossário sobre os vários tipos de panela no Correio Gourmand. Dá dicas de durabilidade e limpeza, vale a pena conferir:
http://correiogourmand.com.br/produtos_glossario_utensilios_cozinha_panelas.htm
Ah, e eu li também que para tirar a ferrugem da panela de ferro, deve-se usar uma solução ácida (coca-cola foi muito recomendada em vários sites, mas pode ser limão também), deixando de molho por umas 6 horas, lavando e secando no forno. Deve ser guardada com uma fina camada de óleo.
Vou fazer isso com a minha frigideira de ferro, que está sempre enferrujada!
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